![Burger di ceci]()
Oggi una ricettina salata… ogni tanto! ;-p
Capiterà sicuramente anche a voi di vedere una ricetta e BAM! amore a prima vista! sapete già che vi piacerà!
Ecco quando ho visto questi burger da Araba Felice… in cucina! è successo proprio questo!
Ho pensato che fossero deliziosi e perfetti per me che non mangio carne e ho subito pensato alle infinite varianti. Questi sono serviti con una salsa allo yogurt che secondo me si può usare benissimo anche per le insalate, se non il riso… a me ne era avanzato un pò e ce l’ho buttata sopra… delizioso! ;-D
Inoltre sono davvero veloci e semplici da fare…
![Burger di ceci crudi]()
Ingredienti per la salsa allo yogurt:
125 ml di yogurt bianco naturale
mezzo cucchiaino di curry
un cucchiaino di succo di limone o lime
sale q.b.
Ingredienti per i burger:
210g ceci già cotti
un cipollotto
70g di riso bianco cotto
2 carote
2 cucchiai di pangrattato
prezzemolo tritato q.b.
sale q.b.
Per prima cosa preparare la salsa allo yogurt…
Mescolare lo yogurt con il curry, il succo di limone e il sale (io ne ho usato mezzo cucchiaino)
Tenere da parte.
Per i burger…
In un mixer frullare i ceci con il cipollotto, il prezzemolo (qualche fogliolina) e un pizzico di sale, non devono diventare una pappetta!
Grattugiare le carote con una grattugia a fori larghi (rigiri grattugiosi ;-)
In una ciotola riunire il riso, il “passato” di ceci e il pangrattato, amalgamare bene il tutto unendo qualche cucchiaio di salsa allo yogurt.
A questo punto stendere l’impasto su di un foglio di carta da forno spolverato di farina. Coprire con un altro foglio e spianare con il mattarello in modo da avere l’impasto tutto di una solita altezza. Con un tagliapasta tondo piccolo ricavare i burger. Potete tranquillamente evitare questo passaggio e formarli con le mani… io ero in vena! ;-)
Cuocere cinque minuti in padella con un filo d’olio per dorarli da entrambi i lati. Condire con la salsa allo yogurt avanzata.
Sono uno spettacolo!!! Li adoro proprio! i prossimi li proverò con le lenticchie o i fagioli, variando le spezie… per questo dicevo che si può pensare a un’infinita serie di varianti.
Oggi c’è un sole splendente, sarebbe bello imbracciare la reflex e uscire a scattare e invece… si lavora, non si può! ;-/ Mi riservo il piacere per domani che sarò in quel di Modena per gustarmi una mostra fotografica… e chissà se anche qualche cosa mangereccia tipica di li! ;-)
Vi auguro un buon weekend ;-)
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